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圧力鍋で時短で柔らかく香ばしいピクルスを添えた牛カルビの作り方
歳
️ 76
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圧力鍋で時短で柔らかく香ばしいピクルスを添えた牛カルビの作り方
牛カルビのピクルス煮の材料
3 ～ 4 人分
牛カルビ 300 gr
ピクルス 1 ボウル
ネギ 1ひと握り
トマト 2
みじん切りニンニク 大さじ 1
ピクルス汁 ボウル 1 杯
(お好みで)
一般的なスパイス 1 少し
(砂糖/塩/魚醤/調理用)油)
作り方 牛カルビのピクルスサワー煮
-
材料の準備
牛肉を洗い、四角く切り（振って）味を調えます。長ねぎは3cmくらいの長さに切ります。白ネギの上部を薄切りにします。
トマトを洗い、乱切りにします。ピクルスを水から取り出し、軽く絞って水気を切ります。別のボウルにピクルス汁を入れておきます。
-
牛カルビとザワークラウトを炒めます
圧力鍋のソテーモードをオンにします（または通常の鍋を使用します）。食用油大さじ1を加え、にんにくみじん切り大さじ1を炒めます。
牛肉の薄切りを加え、肉の色が少し変わり固まるまで手早く炒めます。次にピクルスを加えて混ぜ合わせます。次に、4等分したトマトを加えます。
鍋に調味料を加えます：砂糖大さじ1、細かい塩大さじ1/2、おいしい魚醤大さじ1。牛肉とメロンに濃厚なスパイスを吸収させるため、1～2 分ほどよくかき混ぜます。
-
牛カルビを茹でます
次に、ろ過水を鍋に 1.5 リットル注ぎます。
圧力鍋の蓋を閉め、圧力調理モードを選択し、時間を 15 に設定します。
ヒント: 通常の鍋で調理する場合は、沸騰させ、その後火を弱め、牛肉が柔らかくなるまで約 40 ～ 60 分間煮ます。圧力鍋のサイクルが完了したら、バルブを解放して蓋を開けます。スープを家族の好みに合わせて味付けします。
取っておいたピクルスの汁を別のボウルに鍋に注ぎます。このメロン果汁を入れるとスープの酸味とコクが増します。みじん切りのネギを加えます。沸騰モードをオンにして（または通常の鍋の蓋を開けて）、さらに約 15 分間調理します。
ちょっとしたヒント: ピクルスの煮込みが苦手な場合は、別々に炒めて、牛肉が柔らかくなったら牛肉を加えます。 -
完成品
ピクルスと一緒に煮たお玉牛カルビスープをボウルに入れ、（お好みで）ネギの細切りを上に散らします。温かいスープ、柔らかい牛肉、濃厚で酸味のあるスープ。
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