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ガチョウ肉をお店のように柔らかく美味しく茹でる手順
歳
️ 88
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ガチョウ肉をお店のように柔らかく美味しく茹でる手順
ゆでガチョウの材料
4 人分
ガチョウ 1 匹
(約 1 ～ 1.5kg)
生姜 1 本
塩 小さじ1
しない大さじ3
白ワイン小さじ1
ガチョウ肉のつけだれの材料
4人分
魚醤 大さじ 3 杯
砂糖 スープ 大さじ 2 杯
MSG ヌードル スプーン 1/2 杯
冷やした熱湯 大さじ 2 杯
生姜 1 球
(削って薄切りにする)みじん切り）
ニンニク 1 球
（皮をむいてみじん切り）
生の唐辛子 果物 2 個
（みじん切り）
レモン汁 大さじ 1 杯
作り方茹でたガチョウ
-
材料を準備します
ガチョウを洗った後、少量の塩、生姜、少量の白ワインを取り、内側と外側をこすります。その後、ガチョウを洗い、水気を切って、ガチョウ特有の臭いを取り除きます。
-
ガチョウを茹でるガチョウ
ガチョウを鍋に入れ、水を注ぎます。次に、鍋の水に砕いた生姜の小片を入れてガチョウが臭わないように沸騰させ、水が沸騰するまで火を強めます。その後、エシャロットの皮をむき、香りが出るまで焼きます。
ガチョウが沸騰したら、スプーンを使って表面に浮いた泡を取り除きます。次に、ゆでたガチョウの鍋に小さじ1杯の調味料を加え、その上にグリルしたエシャロットを置き、蓋をして火を弱め、約30分間煮ます。
-
完成品
ガチョウが調理されたら、コンロをオフにして鍋に浸し、冷めるまで放置します。そうすればガチョウは硬くなりません。ガチョウを取り出して冷ましてから、薄い一口大に切ります。
ガチョウの肉のつけだれの作り方
-
材料を準備します
上記の材料を水で洗います。次に、必要に応じて唐辛子をみじん切りにするかスライスします。
-
ディップソースを混ぜます
上記の混合物を味に合わせてよく混ぜます。ディップソースは、茹でたガチョウの魅力と美味しさをさらに引き立てます。
-
完成品
ディップソースは、素早く簡単に作ることができます。材料の割合はお好みに合わせて変更できます。
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