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卵入りゴーヤスープの作り方、簡単、さわやか、暑い日に涼しげ
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76
卵入りゴーヤスープの作り方、簡単、さわやか、暑い日に涼しげ
ゴーヤの卵入りスープの材料
2 人分
ゴーヤ 500 グラム
鶏卵 2 個
ネギ 1 個少々
魚醤 スープ スプーン 1 杯
調味料/MSG 少々
(省略可)
卵入りゴーヤのスープの作り方
-
ゴーヤの苦みを抑える下ごしらえ
ゴーヤを流水で洗い、縦半分に切り、スプーンで中の白身を取り除きます。
ピーラーやナイフを使って、ゴーヤを一口大に薄くスライスします。
ゴーヤの苦味を抑えるには、薄く切ったゴーヤを薄めた塩水に10時間ほど浸します。 – 15 分後、取り出し、きれいな水ですすぎ、水気を切ります。
-
卵を準備し、味を調えます。
ボウルに卵 2 個を割り入れ、箸またはヘラを使って滑らかになるまで混ぜます。
ネギを洗い、小口切りにして脇に置き、ゴーヤの卵スープにふりかけるのに使用します。完成しました。
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冷たいゴーヤ卵スープを作る
ろ過した水1リットルを鍋に入れ、沸騰させます。水が沸騰したら、準備しておいたゴーヤをすべて鍋に入れます。
水が再び沸騰し、ゴーヤに火が通るまで煮ます。
溶き卵をゆっくりと鍋に注ぎ、卵がストランドになるように注ぎながらゆっくりとかき混ぜます。
大さじ1杯の魚醤とスパイスを鍋に加えて味を調えます。ご家族の好みに合わせて味付けを調整してください。
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完成品
卵を入れたゴーヤスープを器に盛り、刻みネギを散らして風味と彩りを加えます。
さわやかで栄養価の高い卵ゴーヤスープを温かいうちに白いご飯と一緒にお召し上がりください。お楽しみください!
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