Được của nó rồi đấy
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グリーンクック鍋セットで冷たく酸っぱい魚の頭スープの作り方
酸っぱいスープ用の縦型フルーツの材料
2～3 人分
鯉の頭 1 個
(約 400 グラム)
トマト 300 グラム
縦型フルーツ フルーツ 2 個
（酸味による）
紫タマネギ 5 グラム
ネギ 20 グラム
ディル 10 グラム
共通調味料 1 少し
(顆粒塩/細塩/調味料)粉末/スパゲッティ/魚醤/油を食べる)
酸っぱいスープを作るための垂直の果物の準備方法
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魚のスープを準備するためにハーブとトマトを準備する
薄切りのエシャロットをスライスし、
ネギとクミンは0.5cm程度の小口切りにします。スープをより美味しくするために、クミンの古い部分を忘れずに取り除きます。スライスしたネギとクミンをよく混ぜます。
トマトの約 1/3 を取り、スープに加えるときに見た目が良いように角切りします。残りの完熟トマトは刻むか潰し、少量の塩を加えて炒め、色をつけます。
ちょっとしたヒント: トマトに塩を加えて炒めるとトマトが早く崩れ、フライパンで炒める時間を節約できます。 -
生臭さを消臭するために淡水魚の頭を準備します
コイの頭（約 400gr）: 販売者にエラの掃除とぬめりの除去を依頼してください。家に帰ったら、もう一度洗います。
大きめのボウルに魚を入れ、塩大さじ1程度を加えてよくもみ、10分ほど漬け込みます。その後、流水で数回洗い、魚を固くし、生臭みを完全に取り除きます。
鍋に約1リットルの水を沸騰させます。鍋の水に小さじ 1 杯の上質な塩を加えます。
水が沸騰したら、準備した魚の頭をそっと入れます。再度沸騰させ、火を弱めて泡を完全に取り除きます。魚に火が通るまで約 10 ～ 15 分間調理し、魚を取り出します。
ヒント: 調理中に魚が生臭くなるのを防ぐために、最も重要なことは、魚を加える前に水が非常に熱いか沸騰していることを確認することです。詳細を見る: 魚の生臭みを簡単かつ効果的に除去するための 8 つのヒント効果的に -
スープの色をつけるためにトマトを炒めます
鍋をコンロの上に置き、食用油を大さじ3ほど加えます。油が熱くなったら、スライスしたエシャロットを加え、香りが出るまで炒めます。
角切りにしたトマトを鍋に注ぎ、トマトが柔らかくなり、きれいな色になるまで弱火で炒めます。トマトの鍋に少量の魚のスープを加え、軽く煮ます。
ちょっとしたヒント: トマトに含まれるビタミン A の溶解を助けるために、トマトを多めの食用油で炒め、スープに美しい真っ赤な色を作ります。炒めたトマトの混合物をふるいに注ぎ、赤い汁を取り出します。スープがダマにならず透明になるようにトマトの果肉を取り除きます。ベタベタしたトマトの色をすべて使い切るために、少量の魚のスープで鍋を洗います。
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ベリーを準備して煮て、酸っぱい汁を取り出します。
ベリーを洗います。ナイフを使って殻の多くの箇所を優しく刺し、プラスチックを流れ出させます。もう一度洗います。
果物をガスコンロで皮が均一に黒く柔らかくなるまでグリルします。
黒くなった皮を剥がし、もう一度洗います。
ちょっとしたヒント: 季節でない場合は、果物を購入し、グリルして皮をむき、後で使用するために冷凍することができます。必要に応じて、取り出して煮るだけです。準備したベリーを少量の水とともに鍋に入れ、沸騰させてから火を弱め、ベリーが柔らかく滑らかになるまで約 10 分間煮ます。
ベリーを鍋に入れ、ふるいで濾して酸っぱい果汁を取り出し、種や残留物を取り除きます。
ちょっとしたヒント:水春雨は非常に酸っぱいので、家族の好みに合わせて酸味を調整するためにゆっくりと味付けしてください。 -
おいしい垂直の魚のスープの鍋が完成します
ビンロウジュの部分が付いたトマトを魚のスープの鍋に入れます（濾して揚げたもの）
スープの塩味を味わいます。粉末調味料大さじ1、MSG大さじ1（苦手な場合は省略しても構いません）、魚醤大さじ2を加えます。
フルーツジュースを一度にお玉1杯ずつ（約90ml）ずつ鍋にゆっくりと加え、好みの酸味になるまで味見します。この鍋のスープには、お玉約 1.5 杯 (135 ～ 140 ml に相当) が目安です。
もう一度沸騰させ、最後にもう一度味を確認して味を確認します。
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完成品
スープをお玉でボウルに注ぎます。ボウルの底にネギと細かく刻んだディルを入れます。
ゆでた魚の頭を入れ、熱いスープをその上に注ぎます。
北欧風の縦長の魚のスープは、透き通ったスープ、ソテーしたトマトの美しい淡い赤色、丸ごとのアレカトマトで完成します。生臭さがまったくなく、クミンやネギの香り、フルーツの優しい酸味が特徴です。
涼しい雨の日に白ご飯と一緒に熱々でお召し上がりいただくと、とてもさっぱりといただけます。
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