Hello
나이
나이
시원한 국물에 붕어를 바삭하게 만드는 비법, 생선이 부서지지 않고 맛이 제대로 살아있다
새콤한 국물에 바삭한 잉어 요리 재료
3~4인용
잉어 1.5kg
롤그물 100gr
토마토 2
파인애플 과일 1/2개
(향기)
말린 양파 10 gr
파와 고수풀 1개
파/실란트로/딜 1개
칠리 1
볶은 양파 5 gr
배치 50 ml
식초 1조
일반 향신료 1조
(국물 가루/백설탕/글루탐산나트륨/조미 가루/액젓/소금/요리 기름)
새콤한 국물에 잉어 바삭하게 끓이는 법
-
재료 준비
먼저 잉어의 비늘을 제거하고 내장을 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 소금과 식초를 이용해 생선 몸통 전체를 잘 문질러주면 슬라임과 비린내가 효과적으로 제거됩니다. 물로 헹구고 종이로 완전히 말리세요.
생선을 한입 크기로 자릅니다. 생선의 머리와 꼬리는 따로 보관해 다른 요리를 준비할 수 있습니다.
생선의 경우 껍질을 벗겨 대각선으로 자릅니다. 토마토를 씻어서 웨지 모양으로 자릅니다. 녹색 파인애플의 껍질을 벗기고 눈을 제거한 후 자릅니다. 말린 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
파, 고수풀, 딜은 골라서 씻어서 잘게 썬다. 칠리를 얇게 썰어주세요.
-
잉어를 바삭하게 볶습니다.
팬을 스토브에 놓고 식용유를 넣고 강불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 잉어 한 마리를 천천히 넣고 센 불로 양면이 황금색이 될 때까지 볶습니다.
작은 팁은 센 불로 튀기면 생선 모양이 빨리 형성되고 익을 때 부서지지 않고 아름다운 황금색을 낼 수 있다는 것입니다. 팬에서 기름을 빼내고 수프를 계속 끓일 만큼만 소량만 남겨 둡니다.
-
신 수프를 요리하세요.
생선을 방금 튀겼던 팬을 다시 사용하고 잘게 썬 샬롯을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로 잘게 썬 토마토를 추가하고 부드러워질 때까지 볶습니다.
나중에 아름답게 장식하기 위해 토마토 3개 정도를 보관할 수 있습니다. 볶을 때 약간의 물을 추가하면 토마토가 빨리 부드러워지고 타지 않게 됩니다.
토마토가 퓌레가 되면 냄비에 물 1.5리터 정도를 붓고 끓입니다. 양념에는 양념 가루 5gr, 생선 소스 20ml, 수프 가루 3gr, 설탕 5gr, MSG 3gr 및 배치 50ml가 포함됩니다. 양념이 모두 녹을 때까지 잘 저어주세요.
-
신수프 완성
국물이 다시 끓으면 맛을 보고 가족의 입맛에 맞게 양념을 조절하세요. 그런 다음 튀긴 잉어 조각을 냄비에 조심스럽게 넣으십시오. 생선에 양념이 잘 스며들고 생선살이 단단해질 수 있도록 생선을 3~5분 정도 삶아주세요.
조림하는 동안 시간을 들여 거품을 걷어내면 국물이 더 맑고 아름답게 나옵니다.
생선을 3분 정도 끓인 후 얇게 썬 파인애플을 넣고 30초 정도 조리하세요. 다음으로, 얇게 썬 고수 잎을 추가합니다.
고수 잎이 완전히 익을 때까지 약 30초간 더 끓입니다. 침대에 누워서 먹는 것이 싫다면 콩나물 등으로 완전히 대체해도 됩니다. 스토브를 끄세요.
-
완제품
먼저 모기장과 파인애플을 그릇에 세로로 넣고 그 위에 생선 조각을 배열합니다. 바삭한 잉어 사워 수프 위에 파, 딜, 고수풀, 얇게 썬 고추, 약간 튀긴 양파를 올려 장식합니다. 저장된 토마토 3개를 가볍게 잘라 그릇 위에 올려 포인트를 더해보세요.
마지막으로 끓고 있는 뜨거운 육수를 그릇 위에 붓고 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요. 요건에 맞는 신 잉어 국물은 생선이 부서지지 않고 본연의 단맛이 그대로 남아 있어야 한다는 것입니다.
신 국물은 너무 진하지도 너무 연하지도 않고 상큼하며, 신선한 고수와 딜, 튀긴 양파의 향이 납니다.
Hãy Đăng ký | Đăng nhập để tham gia trò chuyện cùng 시원한 국물에 붕어를 바삭하게 만드는 비법, 생선이 부서지지 않고 맛이 제대로 살아있다
바삭한 잉어 신국국, 신국물에 삶은 바삭한 잉어국
+ 1000
16-06-2026: vutruongan183, tuankhalu, chenhvenhtuoi30512, thapvanri765, conricon, hungnguyenviet, intersenal, khmer185, chutiencuong692, tuananh, changtraimummimh760, namduong932
15-06-2026: tuekinh543, bino, quyvu, Dat, yatanmlo, hack
14-06-2026: hieuphamhieu, duy232, hungDongocduy, khaile, khaiquang
13-06-2026: tranngoccanh344, sintran, minhnguyen1, kienbui, letrankhaly366, khanh274, hieppham, binhle, hoaxua, hyle
12-06-2026: hieuminh, tungtuan, hoangtran1, nvc, congvu, nguyenhuy, nhuaquang
11-06-2026: minhtuyen757, user659, user206, mongdiep126, thuychau227, thuytien936, minhnguyet782, tinhnghi249, thuytruc267
