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가게처럼 부드럽고 맛있는 거위살 삶는법
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가게처럼 부드럽고 맛있는 거위살 삶는법
거위 삶은 재료
4인분
거위 1
(약 1~1.5kg)
생강 1뿌리
소금 1티스푼
하지 마세요 3테이블스푼
화이트 와인 1티스푼
거위 고기 디핑 소스 재료
4인용
피쉬 소스 3 큰 스푼
설탕 수프 2테이블스푼
MSG 국수 1/2스푼
식힌 끓는 물 2테이블스푼
생강 전구 1개
(스크래핑하여 얇게 썬 후 다진 것)
마늘 전구 1개
(껍질을 벗겨 다진 것)
신선한 고추 과일 2개
(다진 것)
레몬즙 1테이블스푼
삶은 거위 준비 방법
-
재료 준비
거위를 손질한 후 약간의 소금, 생강, 약간의 백포도주를 넣고 안팎을 문지른 다음 거위를 씻어 물기를 빼서 거위 특유의 냄새를 제거하세요.
-
거위를 삶아주세요
거위를 냄비에 넣고 물을 부어주세요. 그런 다음 물 냄비에 으깬 생강 작은 조각을 넣고 거위 냄새가 나지 않도록 거위를 끓인 다음 물이 끓을 때까지 불을 켜십시오. 그 후 샬롯의 껍질을 벗겨 향이 날 때까지 굽는다.
거위가 끓으면 숟가락을 이용해 위에 떠 있는 거품을 제거한다. 그런 다음 삶은 거위 냄비에 양념 1티스푼을 넣고 그 위에 구운 샬롯을 얹은 후 뚜껑을 덮고 불을 줄여 30분 정도 끓입니다.
-
완제품
거위가 익으면 불을 끄고 냄비에 거위를 식힐 때까지 담가두면 거위가 더 이상 질겨지지 않습니다. 거위를 꺼내 식힌 후 얇고 한입 크기로 자릅니다
거위 고기 디핑 소스 만드는 방법
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재료 준비
위 재료를 물로 씻습니다. 그런 다음 필요에 따라 칠리 페퍼를 잘게 썰거나 자릅니다.
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디핑 소스를 섞습니다.
위 혼합물을 입맛에 맞게 잘 섞습니다. 디핑 소스는 삶은 거위를 더욱 매력적이고 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다.
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완제품
디핑 소스는 빠르고 간단하게 만들 수 있습니다. 입맛에 맞게 재료의 비율을 바꿔주시면 됩니다.
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