Hi
Hĩ chị yêu
anh saigon anh thích em...
chào c
hi
e tìm mb ạ được...
hihi
E o dau Nhi
Rất vui gặp đc e
Ok em
Xin chào
helo ạ
^^
có chị nào ở hồng...
Chị kb zalo e với...
Hi
Chào b
vâng ạ, có gì cho...
Hi
hello
TUỔI
để có Liên hệ
của 3 cách làm cà tím kho tộ và kho quẹt chay thơm ngon đơn giản hấp dẫn
TUỔI
để có Liên hệ
của 3 cách làm cà tím kho tộ và kho quẹt chay thơm ngon đơn giản hấp dẫn
3 cách làm cà tím kho tộ và kho quẹt chay thơm ngon đơn giản hấp dẫn
Nguyên liệu làm Cà tím kho tộ chay
Cho 5 người
Cà tím 300 gr
(2 trái to)
Nấm đông cô khô 50 gr
Đậu hũ 400 gr
Hành tây 70 gr
(1 củ nhỏ)
Ớt sừng 1 trái
Ngò rí 2 nhánh
Rau quế 1 nhánh
Gừng 15 gr
(1/2 củ gừng nhỏ)
Tinh bột bắp 2 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Nước dừa tươi 200 ml
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 6 muỗng canh
Giấm ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ tiêu/ bột ngọt)
Nguyên liệu làm Cà tím kho quẹt chay
Cho 5 người
Cà tím 1 quả
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 1/2 củ
Tỏi 4 củ
Ớt hiểm 8 trái
Nước màu 1 muỗng canh
Nước mắm chay 3 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ tiêu)
Nguyên liệu làm Cà tím kho tộ chay (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)
Cho 2 người
Cà tím 1 quả
Nấm đông cô 50 gram
Đậu hũ chiên 1 miếng
Đậu bắp 100 gram
Ớt 1 trái
Gừng băm 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít
(nước tương/ dầu hào chay/ đường/ tiêu)
Cách chế biến Cà tím kho tộ chay
-
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm đông cô khô mua về bạn ngâm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng cho nấm nở, sau đó rửa nấm lại với nước sạch rồi dùng dao cắt bỏ đi chân nấm và cắt thành 4.
Cách ngâm nấm đông cô đúng cách
- Cách 1: Ngâm nấm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến.
- Cách 2: Để nấm nở nhanh hơn bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 – 80 độ C trong 7 – 10 phút cho nấm nỡ.
Cà tím bạn dùng dao cắt thành các khoanh nhỏ có chiều dài khoảng 2.5 lóng tay sau đó cắt các khoanh đó thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi ngâm trong hỗn hợp nước muối và giấm ăn trong khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước và để ráo.
Hành tây bạn lột vỏ và cắt múi cau. Gừng bạn rửa sạch sau đó băm nhỏ. Đậu hũ bạn dùng giấy thấm xung quanh cho lớp vỏ ngoài khô rồi cắt thành miếng nhỏ có độ dày khoảng 1 lóng tay. Ớt bạn rửa sạch và cắt lát.
Rau quế và ngò rí bạn nhặt bỏ lá úa hoặc lá sâu sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo. Tỏi bạn lột vỏ và băm nhỏ.
-
Chiên đậu hũ và cà tím
Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho 1/2 muỗng canh tinh bột bắp vào, khuấy đều và cho đậu hũ đã cắt vào.
Chiên với lửa lớn khoảng 3 phút đến khi đậu hũ vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu rồi tắt bếp.
Tiếp theo bạn cho tiếp 1 muỗng canh bột tinh bột bắp vào chảo, bật lửa lên khuấy đều và cho cà tím vào. Chiên với lửa lớn khoảng 3 phút cho cà tím hơi ngả vàng thì bạn vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
Tác dụng của tinh bột bắp khi chiên
Tinh bột bắp giúp khắc phục tình trạng văng dầu trong nấu nướng. Chỉ cần bỏ một ít bột bắp vào dầu là không sợ dầu bắn ra ngoài.
Cách chiên đậu hũ vàng giòn
- Đầu tiên bạn phải chọn những miếng đậu hũ khi cầm trên tay có độ mềm mịn và đàn hồi vừa phải, không quá bở hoặc quá nhão.
- Thứ 2, Sử dụng chảo chống dính chất lượng cao giúp dễ dàng trở đậu hũ, không làm nát.
- Thứ 3, Sơ chế đậu hũ đúng cách trước khi chiên.
Xem chi tiết: Cách chiên đậu hũ giòn ngon lâu, vàng rượm không dính chảo
-
Xào nấm
Dùng chảo vừa mới chiên cà tím, bạn cho thêm 1/2 muỗng canh tinh bột bắp vào, khuấy đều rồi cho nấm đông cô vào. Đảo đều khoảng 1 phút cho nấm săn lại thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu cùng đậu hũ và cà tím.
-
Ướp đậu hũ và cà tím
Cho cà tím, đậu hũ đã chiên cùng 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 2/3 muỗng canh đường, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt và 1/5 muỗng cà phê tiêu xay vào thau.
Sau đó xốc đều lên cho đậu hũ và cà tím áo đều màu thì dừng lại.
-
Kho cà tím
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho tỏi và gừng băm vào. Phi đều cho tỏi và gừng thơm thì để lửa trung bình và cho toàn bộ đậu hũ và cà rốt đã ướp vào.
Đảo đều khoảng 1 – 2 phút thì cho nấm đã chiên vào, đảo tiếp thêm 3 – 4 phút nữa cho các nguyên liệu áo đều gia vị thì tắt bếp.
Tiếp theo bạn bắc nồi đất lên bếp sau đó cho 200ml nước dừa tươi vào thau ướp cà tím và đậu hũ, tráng cho đều cho ra hết nước sốt và cho vào nồi đất. Đun đến khi nước dừa tươi sôi lên thì cho cà tím, nấm và đậu hũ vừa xào vào.
Vừa lật vừa kho tiếp với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi nước dừa rút, thấm vào cà tím và đậu hũ thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho tiếp hành tây, ớt cắt lát, 1/5 muỗng cà phê tiêu và 1 ít rau quế và ngò rí vào, trở đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cà tím kho tộ chay sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của dầu hào, nước dừa.
Nếm thử một miếng ta sẽ cảm nhận được miếng đậu hũ mềm, ngon hòa cùng nấm đông cô thơm thơm và cà tím thấm vị. Nước kho quẹt thì đậm đà.
Chan vào cơm nóng ăn kèm với rau sống như: cà chua, dưa leo, xà lách,… thì còn gì bằng đúng không nào các bạn?
Cách chế biến Cà tím kho quẹt chay
-
Sơ chế các nguyên liệu
Cà tím mua về bạn cắt hạt lựu vừa ăn rồi cho vào tô cùng 200ml nước và 1 muỗng cà phê muối vào, trộn đều và ngâm khoảng 5 phút cho cà ra hết mủ và giúp cà không bị đen. Sau khi ngâm xong bạn vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
Hành lá bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ đậm dập và băm nhuyễn. Với ớt bạn lấy 2 rửa sạch và cắt nhỏ.
-
Làm sốt kho
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến kho dầu nóng bạn cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào.
Phi đến khi hành tỏi thơm bạn tắt bếp và cho 250ml nước lọc (khoảng 1 chén cơm nước lọc) cùng 3 muỗng canh nước mắm chay vào.
Bật lửa lên và cho tiếp 3 muỗng canh đường cùng 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước màu vào.
Vừa khuấy vừa nấu với lửa nhỏ đến khi các gia vị tan ra thì cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 6 trái ớt còn lại vào, trộn đều là hoàn thành xong nước sốt.
-
Kho cà tím
Sau khi nước sốt được nấu xong bạn cho cà tím đã rửa sạch vào.
Đảo đều và kho với lửa nhỏ khoảng 5 – 6 phút cho nước sốt sệt lại và chuyển thành màu nâu sáng đẹp mắt thì bạn cho hành lá cắt nhỏ và ớt cắt nhỏ vào, trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý: Để cà tím khi kho không bị khét và thấm đều gia vị, trong lúc kho bạn nhớ đảo đều cà tím nhé! -
Thành phẩm
Cà tím kho quẹt chay sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu sáng đẹp mắt. Nước sốt thì sệt sệt, đậm đà hòa quyện giữa vị mặn, ngọt, cay. Cà tím thì ngọt và thấm đều gia vị.
Chỉ cần thêm 1 chén cơm nóng và 1 ít rau sống và rau luộc nữa thì tuyệt hảo luôn nha!
Cách chế biến Cà tím kho tộ chay (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)
-
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Tiếp đến, bạn cắt cà tím thành từng khoanh rồi xắt lát dài vừa ăn.
Ngâm nấm đông cô khô vào nước ấm trong khoảng 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh, dùng tay vắt để nấm ráo nước, cắt bỏ phần chân nấm rồi cắt đôi.
Đậu bắp rửa sạch, rồi cắt khúc dài 3 lóng tay.
-
Chiên sơ cà tím và làm sốt kho
Bạn bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho cà tím vào chiên sơ xém vàng. Tương tự, đậu bắp bạn cũng chiên sơ.
Tiếp đến, bạn bắc chảo khác lên bếp, phi thơm 1 ít dầu ăn với 1 muỗng canh gừng băm.
Thêm vào đó rồi 6 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào chay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 chén nước vào chảo. Bạn có thể thay đổi tỷ lệ trên tùy theo khẩu vị của mình nhé.
-
Cà tím kho tộ chay
Bạn xếp cà tím, đậu hũ ta chiên, nấm đông cô vào thố rồi rưới sốt kho lên. Đun hỗn hợp trên sôi lăn tăn thì bạn cho phần đậu bắp chiên sơ vào, đảo đều và kho khoảng 2 phút nữa, thêm 1 ít ớt cắt lát là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Cà tím kho tộ chay thơm ngon, hấp dẫn với cà tím mềm mềm, nấm dai dai cùng với đậu hũ béo béo hoà quyện nước sốt kho đậm vị. Món ăn này ăn cùng với cam, chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!
Hãy Đăng ký | Đăng nhập để tham gia trò chuyện cùng 3 cách làm cà tím kho tộ và kho quẹt chay thơm ngon đơn giản hấp dẫn
cà tím kho quẹt, cà tím kho tộ chay, cách làm cà tím kho
+ 1000
Idol
Ảnh gái Đẹp
THẮC MẮC
+ Khám phá
02-08-2026: khale, user905, thanhnhanung, dongho, sonquang, khonne186
01-08-2026: duy248, tranduclonh546, sonnguyenDao, thichtrainghiemmbbg612, lephuochiep788, lephuochiep932, hoangthuannguyen, hoangbaobao, phuccong, khoiminh
31-07-2026: mittoanhhuy577, congtuhoDoofficial, hieuhieu987, hieunguyen, kietvan, trongnguyen, anht252, nghianguyen, giabaotrinhhoang, lelee449, hunggaming, conchimnon, son376, cauut268
30-07-2026: nguyenthanhtung255, vantran, ngoduckiet565, duongnguyen1, donghia, thoaidang
29-07-2026: alfiesmooth, vanhung808, chibeo, dotran1, quanminh419, hxhshudvsh, okok968, nhanthao
28-07-2026: huynguyen1
