Em có chơi team ko
Hi Ở Huế
Mbbg hảu phòng
Sao nt khó vậy em
Hello các cj
hi
chao co giao
em thích chị quá
Hi
Chào em,mình làm quen nhé
Chào e
A ở trong tim e...
Sđt ở đâu
Em có người yêu chưa
Chào chị
chào cj
dùng sao em
Hello
Ok
TUỔI
để có Liên hệ
của Cách làm lạp xưởng tươi mai quế lộ thơm ngon, đậm đà tại nhà để đón Tết
TUỔI
để có Liên hệ
của Cách làm lạp xưởng tươi mai quế lộ thơm ngon, đậm đà tại nhà để đón Tết
Ngày Lễ Tết , :
Cách làm lạp xưởng tươi mai quế lộ thơm ngon, đậm đà tại nhà để đón Tết - TUỔI -
-
cm
kg
Cách làm lạp xưởng tươi mai quế lộ thơm ngon, đậm đà tại nhà để đón Tết
Nguyên liệu làm Lạp xưởng tươi
Cho khoảng 10kg lạp xưởng
Thịt heo 15 kg(1/2 thịt đùi vai + 1/2 thịt đùi rọi)
Rượu trắng 1 lít
Đường cát 3 kg
Ống ấp xanh 2 hộp(tương đương 20 ống)
Bột ngọt 30 gr
Rượu mai quế lộ 100 ml(khoảng 1/2 chén ăn cơm)
Tỏi phi 100 gr
Tiêu hạt 200 gr(rang thơm)
Ruột heo tươi 1 ít(hoặc dùng ống collagen)
Muối 300 gr
Cách chế biến Lạp xưởng tươi
-
Sơ chế thịt heo và ruột heo
Rửa 15kg thịt đùi vai và đùi rọi bằng rượu trắng để thịt lên màu đẹp, không rửa nước lạnh làm thịt bị tái mét. Sau đó, để thịt thật ráo nước.
Lấy khoảng 100ml rượu Mai Quế Lộ (loại đã ngâm lâu sẽ thơm hơn) ra chén để chuẩn bị sử dụng.
Mách nhỏ: Rượu Mai Quế Lộ không chỉ giúp lạp xưởng có mùi thơm đặc trưng mà còn góp phần làm màu sắc lạp xưởng tươi đẹp hơn. -
Ướp gia vị cho thịt lạp xưởng
Cho thịt heo đã ráo nước vào thau lớn. Với 15kg thịt, cho vào 3kg đường cát (tương đương 200gr đường/kg thịt) và 300gr muối (tương đương 20gr muối/kg thịt).
Cắt và cho 2 hộp ống áp xanh (20 ống) vào thau thịt, thêm 30gr bột ngọt (3 muỗng canh) và khoảng 100ml rượu mai quế lộ vào.
Mách nhỏ: Ống áp xanh giúp lạp xưởng có hương vị đặc trưng và thơm ngon.Trộn đều thịt và gia vị trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều. Đậy thau thịt lại và ướp khoảng 4 – 5 tiếng.
-
Xay và nhồi thịt làm lạp xưởng
Sau khi ướp, cho thịt vào cối xay thịt hoặc máy xay để xay nhuyễn. Chú ý, chỉ xay một lần để thịt vẫn còn thớ và không quá nát, ăn sẽ ngon hơn. Tỷ lệ thịt nạc và mỡ là 8 nạc : 2 mỡ để lạp xưởng vừa ăn, không bị khô hay ngán.
Thịt sau khi xay bạn cho ra thau, đổ phần nước ướp còn lại vào thau thịt đã xay, thêm 100gr tỏi phi và 200gr tiêu hạt rang thơm vào (có thể điều chỉnh lượng tiêu tùy sở thích).
Nhồi thịt thật kỹ trong khoảng 30 phút. Nhồi càng lâu thịt càng dẻo, giúp lạp xưởng dai giòn và kết dính tốt khi cắt ra.
-
Dồn và tạo hình lạp xưởng tươi
Gắn ruột heo tươi vào đầu cối xay thịt (hoặc dụng cụ dồn lạp xưởng). Dồn thịt từ từ vào ruột heo, tạo thành từng khúc lạp xưởng đều và đẹp.
Chuẩn bị một mâm có 500ml rượu trắng phía dưới, lạp xưởng sau khi được nhồi sẽ đặt lên mâm, như vậy thì bên ngoài lạp xưởng không bị dính mỡ và sạch hơn khi dồn.
Sau khi dồn hết thịt, dùng dây cột từng khúc lạp xưởng lại theo độ dài mong muốn. Dùng tăm châm nhẹ vào các khúc lạp xưởng để mỡ chảy ra khi phơi và giúp lạp xưởng mau khô hơn.
-
Phơi/sấy lạp xưởng khô
Nếu trời nắng tốt, phơi lạp xưởng trực tiếp dưới nắng khoảng 3 ngày. Nắng giúp lạp xưởng lên màu đẹp và có mùi thơm đặc trưng của rượu mai quế lộ.
Nếu không có nắng hoặc gặp trời mưa, có thể sấy lạp xưởng bằng bóng đèn trong thùng mút xốp qua một đêm. Nhiệt độ ổn định từ bóng đèn giúp lạp xưởng khô ráo và lên màu đều.
-
Thành phẩm
Lạp xưởng tươi sau khi phơi/sấy đủ độ khô sẽ có màu đỏ đẹp, thơm lừng mùi rượu mai quế lộ và gia vị. Lạp xưởng có thể được hút chân không và bảo quản để dùng dần hoặc làm quà biếu Tết.
Hãy Đăng ký | Đăng nhập để tham gia trò chuyện cùng Cách làm lạp xưởng tươi mai quế lộ thơm ngon, đậm đà tại nhà để đón Tết
bảo quản lạp xưởng tươi, làm lạp xưởng tươi, lạp xưởng tươi
+ 1000
Idol
Ảnh gái Đẹp
THẮC MẮC
+ Khám phá
19-10-2026: anhtranphuoc
17-10-2026: tuanlethanh
16-10-2026: minhdat196
15-10-2026: lethang1981, hieutran1, quocdo
14-10-2026: nhim557
13-10-2026: duocle, manhphung, hoang396, user952
12-10-2026: nguyenvietanh, anhlai
11-10-2026: key595, huykim
10-10-2026: vongvovan
08-10-2026: Dangquangtung
07-10-2026: tuanhezo386, thaonguyen
06-10-2026: hiennguyen, the899
05-10-2026: monphi, ngonhoang, nguyenvanduong177, minh863
04-10-2026: huytran
03-10-2026: tranhuuthang434, mikedenniston
02-10-2026: xuandiep940, ngoclongtran, nghiathach
01-10-2026: lamhoai, bassam
30-09-2026: phanhien666, thongnguyen
29-09-2026: tinha
28-09-2026: luandinhvan
27-09-2026: willingtonsuarez
26-09-2026: Dattien1, minhdeptrai948, hieuminh1, jpimkato
25-09-2026: kietlevan
23-09-2026: user723132, tuannguyen, thuynguyen
