Hi
Ở Huế
Mbbg hảu phòng
Sao nt khó vậy em
Hello các cj
hi
chao co giao
em thích chị quá
Hi
Chào em,mình làm quen nhé
Chào e
A ở trong tim e...
Sđt ở đâu
Em có người yêu chưa
Chào chị
chào cj
dùng sao em
Hello
Ok
Hi
TUỔI
TUỔI
Cách làm bánh Croquembouche ngọt béo hấp dẫn đẹp mắt
Nguyên liệu làm Bánh croquembouche
Cho 30 người
Bột mì đa dụng 500 gr
Bơ lạt 495 gr
Heavy cream 160 ml(hoặc whipping cream)
Trứng gà 31 quả
Tinh bột ngô 95 gr(bắp)
Tinh chất vani 1 muỗng canh
Siro ngô đen 2 muỗng canh
Sữa tươi không đường 1.5 lít
Đường 925 gr
Muối 2 muỗng cà phê
Cách chế biến Bánh croquembouche
-
Nấu sữa
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1.5 lít sữa tươi không đường, 1 muỗng canh tinh chất vani, đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa đến khi ấm nóng thì tắt bếp, để cho nguội bớt.
Mách nhỏ: Để sữa không bị biến chất và mất chất dinh dưỡng, bạn chỉ nên đun ấm nóng, sữa hơi bốc hơi nóng hoặc sôi lăn tăn là được, không được đun sôi hoàn toàn nhé! -
Đánh hỗn hợp trứng
Cho vào tô 18 lòng đỏ trứng gà, 450gr đường rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi đường tan, hỗn hợp trứng sệt mịn và chuyển thành màu vàng nhạt.
Tiếp theo, bạn cho vào thêm 95gr tinh bột ngô và tiếp tục trộn đều bằng máy.
-
Làm kem sữa trứng
Kế đến, cho từ từ phần sữa tươi đã nấu vào tô trứng rồi dùng máy trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Lúc này, bạn đổ hỗn hợp sữa trứng vừa trộn được vào nồi rồi bắc lên bếp. Khuấy đều một chiều trên mức lửa vừa khoảng 7 – 10 phút đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại.
Tiếp theo, bạn cho vào ngay 42gr bơ lạt và tiếp tục khuấy đến khi bơ tan, hỗn hợp mịn mượt, sệt đặc hoàn toàn thì tắt bếp.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp kem trứng sữa vào tô qua một cái rây, bọc kín sát mặt hỗn hợp bằng 1 lớp màng bọc thực phẩm và làm lạnh trong ngăn mát 2 tiếng.
-
Trộn bột
Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 945ml nước, 453gr bơ lạt, 2 muỗng cà phê muối, 75gr đường. Khuấy đều trên lửa lớn đến khi bơ tan, hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Tiếp đến, cho ngay 500gr bột mì vào nồi bơ, khuấy trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện đều.
Sau đó, bạn cho lần lượt 12 quả trứng vào, trộn đều quả này rồi mới cho quả khác vào. Cứ tiếp tục trộn như vậy đến khi được hỗn hợp mịn mượt là được.
-
Tạo hình và nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 220 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
Tiếp theo, cho phần bột vừa trộn được vào túi bắt kem, chuẩn bị một khay nướng có lót sẵn giấy nến.
Sau đó, bạn bơm bột ra khay thành hình xoắn ốc nhỏ rồi dùng ngón tay (đã thấm qua nước) ấn nhẹ lên chóp bánh cho dẹt xuống.
Khuấy tan 1 quả trứng gà, kế đến phết 1 lớp mỏng lên từng cái bánh và nướng ở 220 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, bạn hạ nhiệt độ lò xuống 190 độ C rồi tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.
Cuối cùng, để bánh nguội bớt, dùng tăm đâm 1 lỗ nhỏ dưới đáy rồi bơm đầy nhân kem sữa trứng vào trong.
-
Làm caramel
Bắc nồi lên bếp, cho vào 400gr đường, 160ml nước, 2 muỗng canh siro ngô đen rồi đun nóng trên lửa lớn.
Khi nước đường sôi, bạn đậy kín nắp lại và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa trên lửa vừa. Sau 5 phút, bạn mở nắp ra, nấu hỗn hợp đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián.
Lúc này, nhanh tay cho vào ngay 160ml heavy cream và khuấy đều cho hòa quyện.
-
Trang trí
Nhúng nhanh tay phần đầu bánh vào tô caramel rồi xếp chồng lên nhau thành hình nón.
Cuối cùng, bạn dùng nĩa nhúng vào caramel rồi rưới đều thành sợi xung quanh dĩa bánh là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Dĩa bánh croquembouche nhìn vào trông cực kỳ hấp dẫn và bắt mắt nhờ lớp caramel áo đều xung quanh.
Từng chiếc bánh nhỏ xinh với lớp vỏ mềm dai nhẹ, ngọt lịm sốt caramel kết hợp cùng phần nhân kem sữa béo béo, tràn ngập khoang miệng, phải nói là quá ngon!
Hãy Đăng ký | Đăng nhập để tham gia trò chuyện cùng Cách làm bánh Croquembouche ngọt béo hấp dẫn đẹp mắt
bánh croquembouche, cách làm bánh croquembouche, croquembouche
+ 1000
Idol
Ảnh gái Đẹp
THẮC MẮC
+ Khám phá
19-10-2026: anhtranphuoc
17-10-2026: tuanlethanh
16-10-2026: minhdat196
15-10-2026: lethang1981, hieutran1, quocdo
14-10-2026: nhim557
13-10-2026: duocle, manhphung, hoang396, user952
12-10-2026: nguyenvietanh, anhlai
11-10-2026: key595, huykim
10-10-2026: vongvovan
08-10-2026: Dangquangtung
07-10-2026: tuanhezo386, thaonguyen
06-10-2026: hiennguyen, the899
05-10-2026: monphi, ngonhoang, nguyenvanduong177, minh863
04-10-2026: huytran
03-10-2026: tranhuuthang434, mikedenniston
02-10-2026: xuandiep940, ngoclongtran, nghiathach
01-10-2026: lamhoai, bassam
30-09-2026: phanhien666, thongnguyen
29-09-2026: tinha
28-09-2026: luandinhvan
27-09-2026: willingtonsuarez
26-09-2026: Dattien1, minhdeptrai948, hieuminh1, jpimkato
25-09-2026: kietlevan
23-09-2026: user723132, tuannguyen, thuynguyen
22-09-2026: phamduykhanh
